28 Ene Estados Unidos actualizó su pirámide alimentaria
En enero de 2026, el USDA y el HHS de Estados Unidos publicaron las Dietary Guidelines for Americans 2025–2030 y las acompañaron con una pirámide “invertida”, presentada como un “reset” del mensaje público: priorizar alimentos reales (proteínas, lácteos, verduras, frutas, grasas saludables y granos integrales) y bajar el peso de los ultraprocesados, azúcares agregados y refinados. (usda.gov). En Argentina, el tema ya fue recogido por el Colegio de Nutricionistas de PBA con una mirada profesional y contextualizada. (nutricionistaspba.org.ar)
Entre los principales ejes del nuevo enfoque se destacan:
- un mayor énfasis en el consumo de proteínas, tanto de origen animal como vegetal
- la inclusión más visible de grasas consideradas saludables, como las provenientes de aceites, frutos secos y semillas
- una menor centralidad de cereales refinados, con preferencia por versiones integrales
- un mensaje explícito de reducción de azúcares agregados y alimentos ultraprocesados
¿Y los pecanes en este contexto?
Quedan bien posicionados como “alimento real” dentro del grupo de nueces y semillas, que el marco MyPlate/USDA incluye dentro del Protein Foods Group (junto con legumbres, huevos, pescado, etc.). (myplate.gov), En términos prácticos, para “contar porciones” en esa lógica, ½ onza (≈14 g) de nueces equivale a 1 “onza equivalente” del grupo proteico.
En este sentido, los pecanes encajan perfecto como snack o agregados en ensaladas, yogur o avena, pero siguen siendo energéticamente densos, así que la clave es la porción.