30 Abr Jornada Anual del Cluster del Pecán: tres días de capacitación, vínculos y herramientas concretas para producir mejor
La Jornada Anual del Cluster del Pecán reafirmó su propósito en el último encuentro: acercar conocimiento técnico, criterios de decisión y experiencias reales que permitan mejorar resultados productivos, sostener la calidad y fortalecer la competitividad de toda la cadena.
Con la participación de 250 asistentes provenientes de 10 provincias argentinas y delegaciones de Brasil, Uruguay, Perú y México, la Jornada Anual del Cluster del Pecán volvió a consolidarse como el principal punto de encuentro técnico y sectorial del pecán en la Argentina.
La edición se desarrolló del 8 al 10 de abril en Entre Ríos. El Gobernador Rogelio Frigerio visitó el evento, junto al Intendente de Concordia, Francisco Azcué, donde tuvo la posibilidad de conocer y conversar con los protagonistas del sector. También acompño al Cluster durante la Recepción de Camaradería, el Ministro de Desarrollo Económico, Guillermo “Willy” Bernaudo. Asimismo, participaron en la Jornada el Director de Desarrollo Territorial Agropecuario de Santa Fe, Dieter Von Panwitz, y el Coordinador del Plan Pecan de Corrientes, Federico Debona.
“Apertura de Cosecha”
El primer día se llevó a cabo la “Apertura de Cosecha”, una instancia a campo en el establecimiento Don Carlos, en Yuquerí, y en Blueberries, en Concordia, enfocada en entender la cosecha y poscosecha como un proceso integral: desde la preparación del lote y el momento de cosechar, hasta las prácticas de poscosecha necesarias para proteger la calidad del producto. Con más de 80 asistentes y un gran equipo de colaboradores del Cluster a cargo de las distintas actividades, la propuesta puso en valor una idea central: gran parte del esfuerzo realizado durante el año puede potenciarse —o perderse— según cómo se ejecute esta etapa decisiva.
Dos salones, un mismo objetivo: construir productividad desde el inicio y sostenerla en el tiempo
A continuación, dos días intensivos en el Centro de Convenciones de Concordia, con un programa de conferencias orientado a la productividad y la toma de decisiones, destacando que la productividad comienza desde el día 0. Bajo el concepto “Sin recetas mágicas: criterios, indicadores y casos reales”, el programa de disertaciones se centró en traducir los principales ejes del manejo a herramientas aplicables para el productor.
En esa línea, se destacó el enfoque de conocer el “ADN” de cada monte, entendiendo que los campos son diferentes por zona, diseño, recursos y selección varietal, y que por eso el manejo debe adaptarse a cada realidad. Desde la apertura se marcó el espíritu de la Jornada: no buscar una receta, sino comprender qué mirar, qué indicador seguir, qué decisión tomar y qué impacto esperar.
Como parte de la estrategia para maximizar el valor del contenido, la Jornada se organizó en sesiones generales y espacios específicos: un salón orientado a plantaciones avanzadas y otro destinado a plantaciones jóvenes y principiantes, donde se trabajó el ABC para llegar a montes productivos en la edad esperada.
En el Salón de Plantaciones Jóvenes se reforzó un mensaje clave: la productividad no empieza cuando el monte entra en producción; se construye mucho antes, en cada decisión tomada desde el inicio. Se destacó que lo que no se haga entre el año 0 y el octavo año puede retrasar la entrada en producción y generar costos productivos y económicos difíciles de recuperar.
En el salón de plantaciones avanzadas, las conferencias abordaron los distintos componentes del manejo del cultivo integrados en una lógica de proceso. Se puso especial énfasis en la importancia de planificar, registrar, monitorear, ordenar la información y tomar decisiones con anticipación, ubicando cada práctica dentro de la dinámica fenológica del cultivo.
Muestra comercial y experiencias que suman valor al encuentro
La Jornada contó además con una muestra comercial con más de 20 stands de empresas proveedoras de productos, servicios e insumos para el sector distintos puntos del país (Corrientes, Entre Ríos, Córodoba, Tucumán, Mendoza, Buenos Aires) y Estados Unidos, invitando a los asistentes a recorrerla para encontrar aliados y soluciones aplicables a cada proyecto.
El jueves por la mañana, el programa “Despertá con Nosotros” de Oid Mortales Radio transmitió por primera vez en vivo desde la Jornada. En una experiencia única, dinámica y de gran difusión, Guillermo Acosta y Osvaldo Bodean, compartieron cada detalle del inicio del evento.
Como parte de las actividades complementarias, se realizó una degustación de licor de pecán a cargo del bartender Sergio Rodriguez, elaborado especialmente para el evento, y una demostración culinaria del postre Concordia, creación de autor del chef Maximiliano Ceballos, que pone en valor la identidad gastronómica de la ciudad anfitriona.
El 9 de abril por la noche se llevó a cabo la ya clásica Recepción de Camaradería en la Bodega Robinson donde los asistentes al evento tuvieron la posibilidad de intercambiar en un ámbito más relajado y distendido, lo cual también es necesario para generar un sector pecanero fuerte.
El viernes 10 la Jornada inició con el Reconocimiento del Cluster a Delta Berries & Nuts por su trayectoria y el aporte al desarrollo del sector. Creada en 2004 por sus propietarios, Federico Lavista Llanos y Hugo Perdomo como empaque de arándanos, supo advertir la necesidad del sector pecanero de contar con infraestructura adecuada para obtener un producto con estándares de calidad exportable, impulsando así la creación de una planta de acondicionamiento certificada HACCP de 750 m². Esta instalación, que abarca todo el proceso de poscosecha, se consolidó como la más importante del país, dando respuesta a una demanda crítica en un momento en que muchos productores carecían de dicha capacidad. Su contribución permitió elevar los estándares de calidad, facilitar el acceso a mercados internacionales y fortalecer la competitividad y profesionalización de toda la cadena productiva del pecán en Argentina.
Una delegación de México que fortalece vínculos y proyección regional
Uno de los hitos institucionales de la edición fue la presencia de una delegación de México en representación del Sistema Producto Nuez del Estado de Chihuahua, integrada por Mónica Sandoval, el Msc. Raúl Burrola y el Dr. Socorro Héctor Tarango. Previo a la participación en la Jornada, el grupo visitó, en una agenda organizada por el Cluster, establecimientos productivos en Suipacha (Buenos Aires), Villa Paranacito, Aldea San Antonio, Urdinarrain, Concordia, Yuquerí y La Criolla (Entre Ríos), lo que les permitió conocer en primera persona las características de una de las principales zonas productoras de pecán de la región, los sitemas productivos y el manejo realizado. La participación permitió fortalecer vínculos entre asociaciones e intercambiar experiencias, lo cual es la base para hacer crecer al sector pecanero nacional y también mundial.
