28 Feb Estado de la Industria de Frutos Secos (2026)
Texto original de National Nut Grower
La industria estadounidense de frutos secos ingresó en 2026 respaldada por las realidades de producción, exportación y mercado que definieron 2025. En almendras, pistachos, nueces (walnuts), pecanes y avellanas, los productores obtuvieron cosechas grandes —en algunos casos volúmenes récord— según datos del USDA y de la industria. Sin embargo, una oferta sólida no siempre se tradujo en mejores retornos.
Los mercados, los precios y las condiciones comerciales tuvieron un peso mayor en los resultados que la superficie o el rendimiento por sí solos. El éxito en el año próximo dependerá menos de la capacidad productiva y más de cuán eficazmente se gestione la oferta, se comercialice y se alinee con la demanda global.
Almendras: oferta fuerte, estrategia enfocada
La cosecha de almendras de California en 2025 alcanzó un estimado de 3,0 mil millones de libras de pepita, según datos del USDA. El aumento se debió principalmente a mayores rendimientos más que a una expansión de la superficie. Las almendras siguieron siendo el cultivo de mayor valor del estado, generando US$ 2,6 mil millones en valor de cultivo y manteniéndose como pilar de la agricultura del centro de California.
Las exportaciones siguieron siendo esenciales para el equilibrio del mercado. Los envíos a la UE y a India se mantuvieron estables durante el año, mientras que la demanda de China se debilitó, reforzando la importancia de diversificar los mercados de exportación.
Durante la sesión State of the Industry en la Almond Conference de diciembre, la CEO de la Almond Board of California, Clarice Turner, destacó la estrategia de demanda de largo plazo del sector.
“Seguimos enfocados en hacer crecer la demanda de las almendras de California, tanto en el mercado doméstico como global, con nuevos productos, nuevos mercados, nuevas innovaciones y nuevas alianzas, además de brindar a los productores herramientas y recursos prácticos”, dijo Turner.
Con la temporada de cultivo 2026 acercándose, la oferta abundante seguirá influyendo en los precios y en los niveles de carryout (existencias remanentes). La diversificación de mercados y una gestión disciplinada del inventario siguen siendo claves para proteger los retornos del productor.
Pistachos: cosecha récord, ritmo medido
La cosecha estadounidense de pistacho 2025-26 alcanzó un nuevo máximo, impulsada por rendimientos favorables y por la expansión de superficie en producción, según estimaciones del USDA y de la industria. Los envíos tempranos aumentaron 9% frente a la campaña anterior, según datos de American Pistachio Growers, aportando impulso inicial al comienzo del año comercial.
Aunque la alternancia productiva limitó parte del potencial, la producción mundial de pistacho también llegó a niveles históricos, haciendo aún más importante el timing, la calidad y el ritmo de los envíos.
La actividad temprana de embarques sugiere una demanda sólida, pero los productores que se preparan para 2026 deberán gestionar la oferta con cuidado para mantener el equilibrio tanto en el mercado interno como en exportación.
Nueces (walnuts): el repunte fortalece la posición de mercado
La producción de nuez (walnut) de California repuntó en 2025, con el USDA pronosticando una cosecha de 710.000 toneladas, un 18% más que la temporada anterior. La estimación refleja un mejor desempeño de los huertos y coincide con las expectativas de la industria tras un año de oferta más ajustada.
En comentarios brindados a National Nut Grower en septiembre, Robert Verloop, director ejecutivo y CEO de la California Walnut Board and Commission, señaló: “Sumado a que prácticamente se agotó la cosecha 2024, la industria está bien posicionada para comenzar a despachar nueces de California de la nueva cosecha de inmediato, aportando confianza tanto a vendedores como a compradores y mercados estables”.
A comienzos de 2026, las nueces parecen posicionadas para una mayor estabilidad. Seguir prestando atención al flujo de oferta y a las relaciones de exportación será clave para sostener ese balance.
Pecanes: la variabilidad regional define el panorama
La cosecha de pecán 2025 reflejó una marcada variación regional en EE. UU., según la 2025 Crop Evaluation del American Pecan Council. El clima y las condiciones de los huertos influyeron en los rendimientos en Texas, Georgia, Oklahoma y la región Nuevo México–Arizona.
Los productores de Texas anticiparon producción en el rango de 12.701 a 14.515 toneladas, mientras que Georgia reportó una cosecha promedio general sobre unas 72.844 a 76.891 hectáreas de producción comercial. La presión de enfermedades y la sequía localizada afectaron algunos huertos, aunque la calidad general y el calibre fueron, en términos generales, favorables.
De cara a 2026, la demanda se mantiene estable, pero los retornos seguirán determinados por los niveles de oferta regional, el inventario remanente y el desempeño exportador.
Avellanas: el crecimiento de superficie impulsa la oferta
La producción estadounidense de avellana, concentrada en el Valle de Willamette en Oregón, continuó su trayectoria ascendente en 2025. Se proyecta una producción de aproximadamente 116.000 toneladas, cerca de 20% más que el año anterior, reflejando mayores rendimientos y más superficie que entra en producción.
La superficie comercial de avellano se expandió rápidamente en la última década, pasando de aproximadamente 8.094 a 11.736 hectáreas a un estimado de 35.612 hectáreas para 2024. Gran parte de esa superficie ahora está entrando en plena producción.
Las exportaciones crecieron junto con la oferta. Las exportaciones de avellana pelada superaron 24.494 toneladas durante el año comercial 2024-25, alrededor de 20% por encima de la temporada previa, según datos comerciales del USDA.
A medida que comienzan los preparativos para 2026, el crecimiento sostenido dependerá de mantener la alineación entre producción, procesamiento y mercados de exportación.
Mercados, comercio y el camino por delante
Las condiciones comerciales siguieron siendo un factor determinante para los retornos del productor en 2025. La competencia global y las disputas comerciales continuaron influyendo en precios y flujos de exportación, subrayando la importancia de diversificar mercados.
Las inversiones del USDA orientadas a expandir el comercio de productos de especialidad (specialty crops) aportan herramientas adicionales para acceder a mercados emergentes. Los resultados de precios entre los distintos frutos secos de árbol fueron desparejos, reflejando una oferta abundante y una demanda variable.
Los datos de 2025 dejan algo claro: la fortaleza productiva por sí sola no alcanza. Los productores que se preparan para 2026 deberán equilibrar el volumen con una gestión disciplinada del inventario, un control cuidadoso de costos y una comprensión clara de las señales del mercado. La eficiencia del huerto, la ejecución de la cosecha y la alineación exportadora jugarán un papel cada vez más importante para determinar la rentabilidad en el año próximo.